Recept na pikantné sendviče s grilovaným steakom a avokádom

Na 4 porcie budeme potrebovať:

• 0,7 kg veveričky  
• 3 lyžice olivového oleja
• košer soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 8 plátkov chleba
• 2 zrelé avokáda
• 1/2 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra
• 2 lyžice šťavy a 1/2 lyžičky najemno nastrúhanej kôry z 2 limetiek
• 2 mladé cibuľky, najemno nasekané
• 2 stredne veľké strúčiky cesnaku
• 1/4 šálky kyslej smotany
• 1 polievková lyžica (alebo viac podľa chuti) chilli omáčky

Postup:

1. Na veľkej grilovacej panvici na stredne vysokej teplote zohrejte 1 lyžicu oleja alebo rozpáľte gril, čo máte práve k dispozícii. 
2. Steaky pečte, často otáčajte, kým nie je mäso dobre spálené a do najhrubšej časti každého steaku vložte teplomer, ktorý by mal ukazovať 51,6 stupňov alebo 54,4 stupňov. Varte celkovo asi 8 minút.
3. Po opečení rýchlo steaky osušte papierovými utierkami a dochuťte ich soľou a korením. 
4. Potom ich preložíme na dosku na krájanie, zakryjeme alobalom a necháme 5 minút odpočívať. 
5. Vytrite grilovaciu panvicu, ak ju používate. Každú stranu krajca chleba potrite zvyšnými 2 lyžicami oleja a opražte ho na strednom ohni dozlatista a opečte asi 2 minúty. 

Nátierka: 

1. Odstráňte a vyhoďte avokádové kôstky a šupky. Dajte ho do misy a hrubo ho roztlačte vidličkou.
2. Primiešajte koriander, limetkovú šťavu, limetkovú kôru, jarnú cibuľku a cesnak. 
3. Dochuťte  soľou a korením. V malej miske spolu premiešajte kyslú smotanu a chilli omáčku.
4. Steak nakrájajte na tenké plátky. 
5. Natrite 4 krajce chleba s avokádovou nátierkou, potom navrch uložíme nakrájané plátky mäsa. 
6. Zvyšné 4 krajce chleba natrite omáčkou z kyslej smotany a stlačte na sendvič. 
7. Rozkrojte sendviče na polovicu a ihneď podávajte.

Zdroj: www.seriouseats.com